6月20日(月)市況のジビエ情報

猪・鹿共に入荷活発になってきました。アナグマ・ハクビは、基本脂なしです。ツキノワグマ2か所から入荷。夏熊につき脂薄目。鮎順調入荷!装飾用の毛皮・スカル入荷。爬虫類系・昆虫系予約承ります。ナマズ・チョウザメ入荷好調。養殖(ウサギ・キジ・ウズラ)出荷好調。

ジビエを注文

【猪良品入荷:長崎県産】

紹介:食味審査全国トップクラスかつ、良心的な価格で提供している処理施設です。

捕獲日:6月19日(解体中)
捕獲方法:箱罠
枝肉重量:半身のみ約14キロ×1
年齢:2歳
価格:キロ@1800
肉質:脂10-15ミリ。この時期では最高の個体です。
温度:冷蔵

【うしがえる:長野県産】

紹介:ハンター系処理施設ですが、小動物・爬虫類・両生類を得意にしています。仕事はとても丁寧で、定評があります。※予約注文です。



枝肉重量:約400g

価格:キロ@3500

状態:皮むき・腸抜き・胃袋付

温度:冷凍

【ヒグマ・スライス:北海道産】



紹介:ヒグマのももブロックを処理施設に依頼し、きれいなスライスに仕上げました。レベルは、見た目と脂の入り方で選別しています。

※予約注文です。



内容

A品(マイナス):キロ@9000

B品:キロ@8000

C品:キロ@7000

すべて、2ミリスライス・500gパック

調理法:和食なら鍋ですが、洋食ならポトフなどおすすめです。

温度:冷凍

【アナグマ毛皮・スカル:長野県産】

紹介:ハンターさんが、捕獲し、なめし業者さんに依頼し、丁寧に仕上げた逸品です。インテリアに是非!ほかに、キツネ・タヌキ・熊などあります。


サイズ:約80cm×40cm
状態:良好
価格:毛皮@8000~
   スカル@3000~

温度:常温

【アナグマ2頭:長崎県産】



紹介:ハンター系処理施設です。猪と小動物、鴨を専門に捕獲しています。解体者の選別がいいのが特徴。

枝肉重量:約4~5キロ

肉質:脂5ミリ

価格:キロ@2000

温度:冷凍



【アナグマ・ブロック済み】

ロースバラ 267g

肩     568g          もも    834g

計   1.6キロ          肉質:脂肪なし

価格:2,000円

温度:冷凍



【ヒドリガモの燻製】

価格:1羽@3000

肉質:脂乗りよし

数量:10羽

温度:冷蔵

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