【鹿ハラコ2頭とハクビシン1頭：兵庫県産】




紹介：ハンター系の処理施設で選別と解体の技術に定評あり。

とても仕事丁寧です。




【鹿ハラコ】
枝肉重量：約1.8キロ
価格：1頭＠1800


肉質：脂なしですが、やわらか！

※毛付きです(-_-;)

【ハクビ】

枝肉重量：約1.8キロ

価格：1頭＠1800

肉質：脂なし

【良品猪：長崎県産】

紹介：食味審査2位の処理施設です。選別・解体ともに高評価。







枝肉重量：半頭13キロ×２

格：キロ＠1800


肉質：脂10ミリ以上

温度：冷蔵

※解体中

【ツキノワグマ・ブロック＆スライス：山形県産】




紹介：ツキノワグのブロックとスライスです。マタギ系処理施設ですが、解体者がとてもまじめな方です。見た目は、まだ課題が残りますが、味は保証いたします。




【ブロック】

部位：もも・脂20-70％

価格：キロ＠10000~13000




【2ミリスライス】

部位：もも・脂約30-40％

価格：キロ＠12000




温度：冷凍

【みかん猪・スライス：徳島県産】




紹介：愛媛の食味審査上位の処理施設です。みかんを餌食している個体を捕獲し、シェフからも

「柑橘の味がする」（本当？）

と高評価です。是非お試しを。




部位：猪ロース・バラ

厚さ：1.5-2ミリ

価格：

ロース3キロ＠4800

バラ1キロ＠3800


温度：冷凍

【アライグマ：千葉県産】




紹介：ハンター系処理施設です。小動物を専門に捕獲しています。脂あります！美味しそうです！




枝肉重量：約3キロ

肉質：脂5ミリ

価格：キロ＠2500

温度：冷凍